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藥材加工方式受質(zhì)疑 中藥材保存可否去硫化
近日,有媒體刊出《多種止咳藥被檢出硫磺》的文章,文章稱,由于使用了硫磺熏蒸過的浙貝作為原料,四家醫(yī)藥企的五種成品藥中被檢測出較高硫磺含量。云南白藥集團(tuán)、哈藥集團(tuán)、通藥集團(tuán)、太極集團(tuán)等知名企業(yè)均被卷入其中。報(bào)道引發(fā)社會(huì)關(guān)注,四家企業(yè)分別在第一時(shí)間對(duì)報(bào)道中檢測方法的準(zhǔn)確性提出質(zhì)疑,均稱自家藥品符合國家規(guī)定限量標(biāo)準(zhǔn)。
無論檢測結(jié)果是否在《中國藥典》允許范圍內(nèi),中藥材浙貝在加工環(huán)節(jié)使用了硫磺熏蒸的事實(shí)不曾改變。普通消費(fèi)者更關(guān)心的是,中藥材中殘留二氧化硫是否會(huì)傷害人體健康,通過硫磺熏蒸中藥材的傳統(tǒng)方法可否被綠色環(huán)保的現(xiàn)代技術(shù)取而代之?
中藥材殘留二氧化硫:少量不會(huì)影響健康,多量則存安全隱患
專家回應(yīng)
2011年,國家藥典委員會(huì)在《關(guān)于在中藥材及飲片中控制二氧化硫殘留量檢測限度的公示》中提到,硫磺本身是中藥材,屬于低毒性藥物,臨床常用劑量為1.5-3克/日,硫磺具有消毒、保鮮、漂白、防腐作用,對(duì)于部分含水量高、難以干燥、易發(fā)霉、變質(zhì)、生蟲的中藥材,我國藥農(nóng)傳統(tǒng)習(xí)用硫磺熏蒸的產(chǎn)地粗加工方法。
北京中醫(yī)藥學(xué)會(huì)副主任委員楊響光表示,一般來說,經(jīng)硫磺熏蒸后的藥材會(huì)殘留少量的二氧化硫和亞硫酸鹽類物質(zhì)。中藥材及飲片不同于食品,由于平時(shí)不常服用,因此其攝入量相對(duì)較少,且經(jīng)硫磺熏蒸后的中藥材及中藥飲片中殘留的揮發(fā)性二氧化硫,經(jīng)過藥材儲(chǔ)存等環(huán)節(jié),殘留量會(huì)進(jìn)一步降低。由于少量殘留的二氧化硫進(jìn)入體內(nèi)后會(huì)生成亞硫酸鹽,并由組織細(xì)胞中的亞硫酸氧化酶將其氧化為硫酸鹽,通過正常解毒后最終由尿液排出體外,再加上機(jī)體自身存在有內(nèi)源性的亞硫酸鹽,能耐受一定水平的亞硫酸鹽。因此,少量的二氧化硫進(jìn)入機(jī)體不致造成傷害。但是過度熏蒸,可能存在潛在的安全風(fēng)險(xiǎn)。
正是由于考慮到過度熏蒸帶來的安全風(fēng)險(xiǎn),所以才對(duì)相關(guān)藥品設(shè)定殘留限值。這個(gè)限值需要中藥材加工企業(yè)(基地)、飲片企業(yè)、中成藥生產(chǎn)企業(yè)、中藥飲片批發(fā)零售機(jī)構(gòu)把關(guān),食品藥品監(jiān)督管理部門的嚴(yán)格監(jiān)管。硫磺熏蒸在食品行業(yè)中也用于防腐、抗氧化,如水果干類、蜜餞涼果、干制蔬菜、經(jīng)表面處理的鮮食用菌和藻類、粉絲粉條、食糖的加工。
中藥材保存方法:綠色環(huán)保技術(shù)有望取代落后的硫磺熏蒸法
楊響光指出, 我國中藥材種植和產(chǎn)地初加工的基本狀況大多以個(gè)體農(nóng)戶為主,存在著多、小、散的特點(diǎn),很多中藥材的產(chǎn)區(qū)生存條件惡劣,生產(chǎn)方式落后。國家藥典委關(guān)于《中國藥典》2010年版第二增補(bǔ)本有關(guān)增修訂內(nèi)容的說明中表示,當(dāng)前種植農(nóng)戶小作坊分散式的硫黃熏蒸是一種落后的加工方式,應(yīng)鼓勵(lì)、支持、引導(dǎo)其走向規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化的加工方式,并逐步轉(zhuǎn)向采用現(xiàn)代化、綠色環(huán)保的新技術(shù)來替代。
據(jù)了解,安徽省率先在亳州落地了集約化、標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化的中藥材產(chǎn)地加工企業(yè),實(shí)現(xiàn)了集標(biāo)準(zhǔn)化初加工、標(biāo)準(zhǔn)化包裝、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)護(hù)、追溯于一體的全鏈條中藥材產(chǎn)地初加工新模式。相關(guān)部門負(fù)責(zé)人表示, 盡量在5年內(nèi)做到90%亳州地產(chǎn)藥材經(jīng)過集約化、標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化的中藥材產(chǎn)地加工企業(yè)加工,最大化地避免硫磺熏蒸等問題。
另外,國家還有部分中醫(yī)企業(yè)在中藥材產(chǎn)地(例如:山藥)建加工廠,實(shí)現(xiàn)了中藥材產(chǎn)地?zé)o硫初加工。
新技術(shù)的應(yīng)用雖然增加了飲片加工成本,但無二氧化硫殘留的中藥材及飲片卻能夠保障公眾用藥安全,這種新舊更替的方法值得推廣并鼓勵(lì)。鑒于此,國家相關(guān)主管部門正立項(xiàng)進(jìn)行替代技術(shù)研究。只有立足政策引導(dǎo)、推進(jìn)多方協(xié)作、保障措施落地,才能將科技創(chuàng)新的成果轉(zhuǎn)化為中醫(yī)藥發(fā)展的新動(dòng)力。
文章來源:2016-05-19 北京晚報(bào)